Amla Chutney Benefits: मिनटों में तैयार करें आंवले की चटपटी चटनी, पाचन रहेगा दुरुस्त
Amla Chutney Benefits: हेल्दी रहने के लिए एक्सपर्ट्स तेल, मसाला, जंक फूड अवॉयड कर लाइट और सिंपल खाने की सलाह देते हैं, लेकिन इस तरह के खानपान को आदत में शुमार करने में लंबा वक्त लग जाता है और कई बार बेस्वाद होने की वजह से लंबे समय तक इस तरह की डाइट को फॉलो करना मुश्किल भी हो जाता है, तो अगर आप बिना नमक, मसाले की मात्रा बढ़ाए खाने का स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो आंवले की चटनी को करें डाइट में शामिल। जो मिनटों में हो जाती है तैयार और खाने में है बेहद जायकेदार।
माइक्रोब्लॉगिंग प्लेटफॉर्म, कू ऐप पर मशहूर शेफ मेघना ने इस बार एक स्पेशल और जल्द झटपट बनने वाली टेस्टी आंवले की चटनी बनाने की आसान रेसिपी बताई है। शेफ मेघना कहती हैं कि, ‘आंवला बेहद हेल्दी होता है और विटामिन सी से भरा होता है। इस आसान रेसिपी को आप जब चाहे तब बनाकर अपने भोजन को मजेदार बना सकते हैं। पराठा, रोटी, चावल-दाल हर किसी के साथ इसका स्वाद जबरदस्त लगता है।’ तो चलिए जानते हैं शेफ मेघना की आसान आंवले की चटनी बनाने का तरीका।
Amla की चटनी बनाने की विधि
- मजेदार चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आंवले की कड़वाहट हटा देनी चाहिए। ताकि बच्चे भी इस चटनी को मजे से खा सकें।
- आंवले की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे आंवले को स्टीम कर लें, जिससे इसकी कड़वाहट मिट जाएगी। स्टीम करने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर मीडियम फ्लेम पर पानी रखकर उसके ऊपर छलनी रख दें और उसके ऊपर आंवले रख दें और इसे पूरे आठ मिनट तक ढंककर स्टीम होने दें।
- इसके बाद इन आंवलों को लंबे शेप में काट लें। एक आंवले को छह से सात टुकड़ों में काट लें।
- एक पैन में थोड़ा ऑयल डाल लें। इसके बाद इसमें हाफ टी-स्पून मेथी, जीरा और हाफ टी-स्पून से कम सौंफ को पैन में भून लें। इसके बाद इसमें वन टेबलस्पून धुली हुई उड़द की दाल डालें। थोड़ी देर इसे पका लें।इसके बाद इसमें मिलाए हाफ टीस्पून हल्दी, 4 लाल खड़ी मिर्च और स्वादानुसार नमक।
- फिर इसे ढक दें और 5 से 7 मिनट तक पका लें।
- इसे अच्छे से मिला लें और चेक कर लें कि आंवले आसानी से कट रहें हैं या नहीं।
- इस मिश्रण को ठंडा कर लें और फिर मिक्सी में हरे धनिया के साथ इसे दरदरा पीस लें।
- लीजिए तैयार है आपकी लज्जतदार, मजेदार और टेस्टी आंवले की चटनी।
आंवले की चटनी के फायदे (Amla Chutney Benefits)
आंवले में विटामिन सी की अच्छी-खासी मात्रा होती है, जो इम्यूनिटी को स्ट्रॉन्ग बनाने में मददगार है। स्ट्रॉन्ग इम्यूनिटी शरीर को कई सारे संक्रमण से बचाती है। विटामिन सी के अलावा इसमें विटामिन-ए, फाइबर, फॉस्फोरस, कैल्शियम, कार्बोहाइड्रेट, आयरन, एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी मौजूद जाते हैं, जो शरीर को कई लाभ पहुंचाने में मदद कर सकते हैं।