Olive Oil Side Effects: कुकिंग के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल यूज करते हैं? न्यूट्रिशनिस्ट से जानिए ये हेल्दी क्यों नहीं?
Olive Oil Side Effects: ऑलिव ऑयल एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होने के कारण हमें कई बीमारियों से दूर रखता है। यह दिल से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करने के साथ-साथ स्किन के लिए भी काफी लाभकारी है। यही कारण है कि लोग इसका जमकर इस्तेमाल करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इसका अत्यधिक उपयोग हमारे लिए नुकसानदायक भी हो सकता है। न्यूट्रिशनिस्ट किरण कुकरेजा अपने एक हालिया इंस्टाग्राम पोस्ट में इसके पीछे के कुछ बड़े कारण बताती हैं।
न्यूट्रिशनिस्ट से जानिए ये हेल्दी क्यों नहीं?
एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के नुकसान
किरण कुकरेजा के मुताबिक अगर आप कुकिंग के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का यूज कर रहे हैं तो इसे आपको बंद कर देना चाहिए। क्योंकि खाना पकाने के दौरान कई बार इसमें पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट दुष्प्रभाव छोड़ने लगते हैं और शरीर में सूजन पैदा कर सकते हैं।
कुकिंग के लिए ऑलिव ऑयल अनहेल्दी क्यों?
ऑलिव ऑयल के सेवन से जुड़ी सावधानियां
शोध ये भी बताते हैं कि खाना पकाने के दौरान एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में पाए जाने वाले फिनोल और पॉलीफेनोल हीट में अस्थिर हो जाते हैं और तेज़ी से धुएं में बदल सकते हैं। इसका स्मोक लेवल भी कम होता है। परिणाम स्वरूप ये अपने हेल्दी यौगिकों को खो सकता है और फायदा पहुंचाने की जगह हार्ट के लिए नुकसानदायक कंपाउंड का निर्माण करने लगता है।